Rakastatko ruuanlaittoa, mutta tuntuuko sinusta siltä, että pastan keittäminen tuottaa säännöllisin väliajoin haasteita? Pasta on vakiinnuttanut paikkansa suomalaisten lautasilla ja siitä onkin tullut etenkin nuorempien suomalaisten herkku.

Pastan keittäminen vaatii kuitenkin oman työnsä ja siinä voi olla vaikea onnistua, minkä takia ruoka voi jäädä hieman puolitiehen. Onneksi meillä on nyt tarjolla apua keittämistä varten, sillä arvostettu italialainen huippukokki Silvia Colloca paljastaa meille parhaat niksit Daily Mail -lehdessä. Tällä vinkillä saat varmasti ruokailijoiden suut loksahtamaan ruokapöydän ääressä!

CasinoEuro – suomalaisten turvallinen ja luotettava suosikkikasino!

Spagettia ei kuulu katkoa

Pasta on italialaisille läheinen ruoka, jota myös Silvia Colloca kokkaa usein. Hänelle onkin tärkeää, että maku pysyy ensiluokkaisena. Useita keittokirjoja julkaissut huippukokki on havainnut vuosien varrella, että moni katkoo spagettia samalla, kun laittaa sen kattilaan.

Spagetin katkominen on hänen mielestään virhe, joka voi vaikuttaa makuelämykseen ja ennen kaikkea rakenteeseen. Hän kertookin uudessa Simple Italian -keittokirjassaan, että pitkiä pastoja ei kuuluisi katkoa kattilaan laittaessa. Mikäli spagetti ei mahdu kokonaisuudessaan sinne, on aika vaihtaa suurempaan kattilaan ja keittää sitä siinä. Näin ollen pastan rakenne jää eheäksi ja pääset helpommalla vaivalla.

• Pitkää pastaa kuuluu syödä siten, että sen saa kiedottua helposti haarukan ympärille, hän vinkkaa.

Hänen havaintojensa mukaan kastike pysyy helpommin pastassa, mikäli pasta jää pitkäksi. Näin ollen se vaikuttaa makuelämykseenkin. Lisäksi lyhyemmäksi katkottua pastaa on vaikeampi syödä kuin pitkää pastaa.

Silvia Colloca onkin sitä mieltä, että pastaa voi katkoa ainoastaan, jos se menee keiton lisukkeeksi. Muussa tapauksessa se ei ole hänen mielestään kannattavaa. Tämä on hyvä muistaa seuraavan kerran, kun keität pastaa ja haluat nauttia ensiluokkaisesta makukokemuksesta.

Suolalla on merkitys pastan kannalta

Toinen tärkeä asia pastan keittämisessä liittyy Silvia Collocan mukaan öljyn ja suolan käyttöön. Huippukokin omien havaintojen mukaan öljyn käyttämisellä ei ole juuri vaikutusta, vaikka moni käyttää sitä. Öljyn tarkoituksena on estää, ettei pasta kiinnity toisiinsa ja näin ollen sen käyttäminen voisi olla helpompaa.

Vuosien italialaisen keittiön kokemuksen omaava Colloca ei ole juuri havainnut öljyn käytössä hyötyjä, vaan hänen mielestään öljy jää lillumaan pinnalle. Hän sen sijaan hyödyntää pastan keittämisessä toista ainesosaa, josta on hyötyä. Hänen mukaansa pastan keitinveteen on hyvä lisätä suolaa ja sekoittaa sitä muutaman kerran keittämisen aikana. Tällä tavalla spagetista saa hyvänmakuista ja pastat eivät tartu toisiinsa.

Keitä tarpeeksi lämpimässä vedessä

Jos haluat täydellistä al dente -pastaa, Collocalla on mainio niksi sinulle. Pasta on tärkeä laittaa kiehumaan vasta, kun vesi kiehuu. Haaleassa vedessä kiehunut pasta ei nimittäin maistu siltä kuin sen pitäisi. Tämän takia on hyvä olla tarkkana keittämisen aikana.

• Jos keität pastaa suhteellisen matalassa lämpötilassa, siitä tulee keittämisen aikana limaista, hän julistaa.
• Spagettia ei kannata myöskään keittää liian pitkään, sillä lyhyemmässä ajassa voi saada paremman makuista pastaa.
• Al dente -pastaa on tärkeää keittää minuutti tai pari lyhyemmän aikaa kuin itse voisi olettaa, hän vinkkaa.

Ota Silvia Collocan laatimat vinkit käyttöön jo tänään ja kokeile niiden käyttöä omassa kotikeittiössä, saat varmasti muut ruokailijat huokaisemaan ihastuksesta!

Lähde: Daily Mail

Kuva: Pixabay